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　　　　とうもろこし


　　【特徴】とうきび、なんばんきびなどとも呼ばれている。
　　ハニーバンダム、ピーターコーン、ホワイトコーン、ヤングコーンなどがある。

　　【選び方】皮の緑色が濃いものが新鮮。ひげが褐色のものほど熟している。
　　粒が隙間なくぎっしり詰まり、粒が揃って、ふっくらしているものを選ぶ。
　　味が落ちるのが早いので早めに調理をする。

　　【栄養価】カリウム、葉酸、食物繊維を含む。

　　【旬】夏の間の7月〜8月頃。

　　【調理法】皮をむき、軸つきのまま茹でるか蒸すか焼き、
　　塩やバター、醤油をつけて食べたり、スープ、サラダ、炒め物、
　　クリーム煮、かき揚げ、コロッケ、ポトフなどにするとおいしい。
　　ヤングコーンは茹でて、サラダ、煮込み料理、スープ、中華風の炒め物に。
　　風味を逃さないために、煮すぎないように注意する。

　　【保存方法】茹でてから粒をはずし、冷凍保存する。
　　生のまま保存する時は、皮付きのまま立てて冷蔵庫で保存する。




























































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