トレビス　料理


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野菜　トレビス
　　　　　　　　
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　　　　トレビス


　　【特徴】紫キャベツに見た目が似ている。チコリの仲間。
　　トレビーツ、赤チコリ、赤芽チコリなどとも呼ばれている。
　　味はほろ苦く、コクがあり、口当たりは柔らかい。

　　【選び方】葉にハリとツヤがあり、黒ずんでいないもの、
　　葉がよく巻いているもの、葉先がしなびていないものを選ぶ。
　　半分に切ってあるものは、切り口が変色していないものを選ぶようにする。

　　【栄養価】
　　カリウム、カルシウム、カロテン、ビタミンB1、Cを豊富に含んでいる。

　　【旬】春と秋。

　　【調理法】生のままサラダにし、鮮やかな赤紫色と食感を楽しめる。
　　苦味があるので、他の野菜と取り合わせ、
　　料理の彩りや付け合せに利用するとよい。































































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