スプラウト 料理



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スプラウト 効能

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
        料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか?
        食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
        おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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    スプラウト


  【特徴】ブロッコリー、そば、キャベツ、クレソン、からし菜などの野菜や豆類の
  新芽や若葉を食す。味は、少し辛みがある。

  【選び方】葉の大きさや茎の長さがそろっているものを選ぶ。

  【栄養価】スルフォラファンががん予防に効果的であるといわれている。

  【調理法】生のままサラダ、納豆に混ぜたり、サンドウィッチに挟んだり
  するとして食べとおいしい。肉料理などのあしらいしてもよい。
  サッと加熱する程度なら、栄養素を損なうことはほとんどないといわれている。

  【保存方法】
  水にさらして密封容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存しておく。
  毎日水をかえると3日間ほど日持ちする。




































































カテゴリー


  ■ 食材用語

     野菜

     山菜

     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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