ヤーコン　調理法


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ヤーコン　効能
　　　　　　　　
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　　　　ヤーコン


　　【特徴】さつま芋に似た形のものを食用に使う。原産地はアンデス地方。
　　生のままで食べられる、ほのかな甘みがあり、
　　梨のようなシャリシャリとした食感がある。
　　腸内の善玉細菌の増殖効果がある、フラクトオリゴ糖が含まれている。
　　コレステロール値の改善、糖尿病や便秘の予防など多くの生理作用がある。

　　【選び方】皮に傷のないものを選ぶ。

　　【栄養価】エネルギーはさつま芋の半分。

　　【旬】晩秋〜冬頃。

　　【調理法】切って空気に触れると変色するので、水や酢水にさらしてから使う。
　　皮を剥き、生のまま薄く切ってサラダにしたり、
　　煮物やきんぴら、ゴマ和え、油炒め、フライにしてもよい。





























































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