ナスタチウム 料理



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エディブルフラワー

        
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    ナスタチウム


  原産地はコロンビア、ノウゼンハレン科ノウゼンハレン属の1〜2年草。
  葉と花にピリッとした辛味がある。ミネラル、ビタミンC、鉄分を多く含む。

  花を食べたり、料理の飾りにしたりする、エディブルフラワー。
  サラダにしたり、マスタードの代わりにサンドウィッチにはさんでもおいしい。
  葉や花、実を食べると消毒作用、血液浄化などがあるとされている。
  花後の果実は緑色のうちに収穫し、すりおろしてわさびのようにして
  食べるとピリッとしておいしい。見た目が華やかになり、味のアクセントになる。











































































カテゴリー


  ■ 食材用語

     野菜

     山菜

     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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