バジル　料理


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バジル　効能
　　　　　　　　
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　　　　バジル


　　原産地はインド、熱帯アジア、シソ科オキムム属の1〜2年草。
　　葉をハーブとして生のままや乾燥させたものを用いる。
　　栽培品種は何種類かあり、なかでもスイートバジルがよく栽培されている。
　　青じそに似た甘い香りとかすかな辛味がある。
　　カロテン、カルシウム、マンガン、ビタミンＥ、Ｋを多く含む。

　　トマトとの相性がとても良く、イタリア料理や南フランス料理でよく用いられる。
　　ピッツァ、トマトソース、パスタソースに欠かせない食材。
　　スープやシチュー、煮込み料理、サラダ、ドレッシングなどの香りづけに。
　　一般的に料理に用いられるハーブは、スウィートバジルを使う。




































































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