マジョラム ハーブ



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マジョラム 効能

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
        料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか?
        食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
        おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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    マジョラム


  原産地は地中海沿岸、シソ科ハナハッカ属の多年草。
  くせのある甘い芳香とほろ苦さをもつ香草で、地中海沿岸の料理に
  よく使われる。生葉のままや乾燥させたものを用いる。

  イタリア料理の香りづけによく使われる。煮込み料理やソーセージの
  香りづけ、レバーの臭み消し、スープ、ソースなどの風味づけに使われる。
  チーズ料理には仕上げに使われている。
  ハーブティーは力強い香りがする。体内毒素をを排出してくれる。
  保存方法は、風通しのよい日陰で十分に乾燥させる。









































































カテゴリー


  ■ 食材用語

     野菜

     山菜

     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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