ルバーブ ジャム



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ルバーブ レシピ

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
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    ルバーブ


  【原産地】シベリア南部    【分類】タデ科レウム属の多年草

  【特徴】ふきに似た植物で、茎(葉柄)を利用する。
  りんごに似た強い酸味とあんずのような甘い香り、渋味がある。
  アメリカでは、パイのフィリングやジャムなどに利用される。
  
  【栄養価】カリウム、ビタミンC、食物繊維が豊富に含まれている。
  
  【調理法】葉柄の皮をむいてから調理する。
  生のままサラダにしたり、ジャムやゼリー、ジュース、コンポート、シチュー
  などもおいしい。細かく切ったルバーブをそのまま生地に混ぜ込んでお菓子に
  したりと様々な調理法がある。葉は食用には向かない。






































































カテゴリー


  ■ 食材用語

     野菜

     山菜

     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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