ハーブ レモングラス



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レモングラス 効能

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
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    レモングラス


  原産地はインド、スリランカ、イネ科オガルカヤ属の多年草。
  細くて長い線状の葉を生、乾燥して用いる。レモン草とも呼ばれる。
  レモンのような爽やかな香りがある。

  東南アジアではスープやカレーなどの煮込み料理などの香りづけに用いられ、
  肉や魚料理の臭み消しに使ったり、寿司飯を炊くときにレモングラスを
  入れるとレモンの爽やかな風味を味わえます。
  フランスでは、レモングラスティーが好まれ、ハーブティーには、
  ミントやレモンバームなどと合わせてもおいしい。









































































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