すずき 料理



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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
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  HOME > 食材用語 > 魚介類 > 鱸(すずき)



    鱸(すずき)

  
  【特徴】成長に伴い呼び名がかわ出世魚で、1年魚はせいご、2年魚はフッコ、
  その後をすずきと呼ばれている。

  【選び方】目が澄んで透明なものを選ぶ。

  【栄養価】たんぱく質、鉄分などを含み、脂質が少なくあっさりしている。

  【旬】夏頃。

  【調理法】
  あらい、刺身、寿司種、カルパッチョ、煮つけや焼き物、椀種、蒸し物、
  竜田揚げ、パスタ料理、香草焼き、ソテー、ムニエルなどにするとおいしい。

  【保存方法】内臓を取り除いて、調理をするまで冷蔵庫で保管し、
  購入したその日のうちに使うようにする。



































































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     果物



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     醤(ジャン)

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    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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