たこ　料理


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　　　　蛸（たこ）


　　【特徴】タコを食べる地域は、日本のほか、韓国、メキシコなどである。

　　【選び方】
　　茹でた時、少し暗い紅色になるもの、白い身に水分がありツヤがあるもの、
　　吸盤に弾力があるもの、表皮は茶色でツヤがあるものを選ぶ。
　　足の先が黒くなったり、皮がはがれやすいもの、
　　粘液の多いものは鮮度が落ちている。

　　【栄養価】たんぱく質、タウリン、亜鉛などを豊富に含む。

　　【旬】1月〜2月頃。

　　【調理法】茹でて刺身にしたり、マリネ、酢の物、サラダ、おでん、たこ焼き、
　　調味料が浸透しにくいので、時間をかけてじっくり煮あげるとよい。
　　いいだこと里芋、真だこと大豆などと煮るとおいしい。
































































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