ニジマス 料理



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ニジマス 食べ方

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
        料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか?
        食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
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    ニジマス


  【選び方】ぬめりが透明で、腹にハリがあるものを選ぶ。

  【栄養価】たんぱく質、脂質を含んでいる。

  【旬】夏頃。

  【調理法】さばき方は、つぼ抜きして内臓を取り除き、軽く塩をして、
  身をしめてから調理する。塩焼き、ムニエル、フライ、唐揚げ、ソテー、
  魚田、ホイル焼き、甘露煮などにするとおいしい。

  水から跳ね上がったような形に串を打つことをおどり串といい、頭を手前に
  背を右にして持ち、ホオから串に刺し、カマの後方に出す。
  尾を手前に曲げるようにして串に刺し、背骨を縫うように尾ビレを手前に出す。

  【保存方法】内臓とエラを取り除き、軽く塩をふってから冷蔵庫で保存する。
































































カテゴリー


  ■ 食材用語

     野菜

     山菜

     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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