米　炊き方


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　　　　米


　　【栄養価】たんぱく質、でんぷんなどが含まれている。

　　【旬】9月末〜11月頃。

　　【調理法】ご飯のおいしい炊き方
　　米には糠がついているのでザルに米を入れ、水を入れた鍋のなかで
　　手早く洗い、白く濁った水をそのままにしておかず、すぐに捨てる。
　　手のひらの厚い部分を使って米を押すように洗い、水の濁りがとれたら
　　ザルの中心をあけて水気を取り、このままの状態で30分ほど置く。
　　土鍋や炊飯釜などに米、水を入れ
　　沸騰するまで強火にかけ、湯気がでてきたら中火にし、5分くらい
　　弱火にして10〜15分くらいしたら、鍋の中の余分な水分を取り除き
　　ご飯をおいしくするために10秒ほど強火にする。火を止め、10分蒸す。

　　【保存方法】密封容器に入れ、冷暗所に保存する。
　　精米してあるものは、２週間ほどで食べ切れる量を購入したほうがよい。






























































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