ココナッツ　料理


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　　　　ココナッツ


　　【特徴】ココナッツミルクはゼリー状の胚乳を削り、水を混ぜて絞ったもの、
　　ココナッツフレークは胚乳を細かく削って乾燥させたもの。

　　【選び方】手に持った時重みを感じるもの、胚乳がみずみずしいもの、
　　果実を切った時に切り口がクリーム色のものを選ぶ。

　　【栄養価】脂質が多く含まれている。

　　【旬】輸入品が一年中出回っている。

　　【調理法】
　　ココナッツミルクを使った料理は、タイ料理やインド料理などで多く使われる。
　　タイ風カレーや鶏肉のココナッツミルク煮などにしたり、スウィーツでは、
　　ココナッツプリン、タピオカミルクのほか、ココナッツミルクぜんざいなど
　　和菓子にも合う。
　　ココナッツフレークはクッキーやケーキ、ゼリーなどスウィーツに使われる。































































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