落花生 料理



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落花生 効能

        
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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
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    落花生

  
  【選び方】殻がよく乾燥しているものを選ぶ。

  【栄養価】脂質、たんぱく質、ビタミンB1、Eなどが多く含まれている。

  【旬】夏頃。

  【調理法】殻をむいてそのまま食べたり、野菜類をピーナッツ和えにしたり、
  販売されているお菓子類にピーナッツがよく使われている。
  掘りたての落花生を、塩を多めに入れた熱湯で好みのかたさになるまで
  茹でると、おいものような甘みを味わうことができる。

  【保存方法】密閉容器などに入れて、風通しのよい冷暗所で保存する。
  使うときに軽く炒ってから使うと、香りがよくなる。





































































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  ■ 食材用語

     野菜

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     ハーブ

     きのこ類

     魚介類

     肉類

     穀物類

     豆・種実類

     海藻類

     果物



  ■ 調味料

     砂糖

     

     

     醤油

     味噌

     

     酒・みりん

     ソース類

     醤(ジャン)

     香辛料



  ■ 料理用語

    あ行 〜 わ行



  ■ 調理器具

    あ行 〜 わ行

























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