海藻　種類

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海藻料理

　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　海藻類　一覧

　　昆布には、ビタミン類、カリウム、食物繊維などが含まれ、乾燥させて
　　細目昆布は、おぼろ昆布、とろろ昆布、佃煮などに加工されたり、
　　真昆布、利尻昆布、鬼昆布、三石昆布などは、だし汁をとるのに適しています、
　　長昆布は、煮物などに用いられる。わかめには、カルシウム、鉄分、
　　ミネラル類などが多く含まれ、乾燥や塩蔵にして保存し、料理に使われます。
　　ひじきは、カルシウム、カリウム、リン、鉄分などが多く含まれています。

　　青のり・あおさ　　岩のり　　昆布　　ひじき　　もずく　　わかめ

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