もずく　料理


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　　　　もずく


　　【選び方】
　　黒褐色でツヤのあるもの、独特のぬめりがあるもの、歯ごたえのあるもの、
　　みずみずしいものを選ぶ。

　　【栄養価】食物繊維を豊富に含んでいる。

　　【旬】５〜７月頃。

　　【調理法】市販されているもずくには、塩漬けもずくと
　　あらかじめ味付けをしてある味付けもずくがある。
　　塩漬けもずくは、水でよく洗い塩分をとってから、甘酢、三杯酢などで和え、
　　針しょうが、うずらの卵を添えたりするとよい。
　　塩分を取ったもずくは、味噌汁、吸い物、雑炊などにするとおいしい。
　　もずくを加熱する際は、煮すぎないように気をつける。
　　味付けもずくは、レモンを絞ったり、せん切りにした野菜などと一緒に、
　　サラダにしてもおいしい。































































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