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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　　　わかめ


　　【選び方】厚さが均等なもの、生わかめは茶色いものを選ぶ。

　　【栄養価】
　　ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｃ、ナイアシン、ベータカロテンが多く含くまれている。

　　【旬】２月〜６月頃。

　　【調理法】生わかめ、塩蔵わかめ、乾燥わかめが市販されている。
　　塩蔵わかめは調理する前に、水につけて塩抜きをする。
　　乾燥わかめは水に戻す際、熱湯をかけ、
　　水にさらすと緑色が鮮やかになり、歯ざわりがよくなる。
　　たけのことの相性がいいので、若竹煮や若竹汁などがおいしい。



































































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