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　　　　無花果（いちじく）


　　【特徴】果実の中に花を咲かせている。

　　【選び方】果肉がみずみずしく、柔らかいもの、赤身をおび、よく熟したもの、
　　果皮にキズがなく、果肉が大きく鮮やかなものを選ぶ。
　　おしりが割れそうになっているものは、よく熟している。

　　【栄養価】カリウム、カルシウム、ペクチン（水溶性食物繊維）を含む。

　　【旬】8月〜10月頃。

　　【調理法】よく熟したものを皮をむき、生のまま食べるとおいしい。
　　果肉をジャムにしたり、コンポート、ワイン煮、シロップ漬け、
　　甘露煮、天ぷら、ドライフルーツケーキなどがおいしい。
　　生ハムやチーズと相性が良いので、サラダや前菜に使われる。。
　　肉料理を食べた後に食べると消化を助ける働きがあるといわれている。
　　干しいちじくはスウィーツなどに使われる。

　　【保存方法】熟したいちじくは、水分、糖分が多く、すぐに傷んでしまうので、
　　2〜3日くらいで食べきってしまう。




























































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