パパイア　料理


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パパイア　食べ方
　　　　　　　　
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　　　　パパイア


　　【特徴】水分が多く、甘味の強い果物。独特の香りがある。
　　ジュース、缶詰、ゼリーなどの加工品がある。

　　【選び方】果皮が黄色いもの（未熟なものは緑色をしている）、
　　果皮にキズがなく、果肉に少し弾力があるもの、みずみずしいものを選ぶ。

　　【栄養価】カロテン、カリウム、ビタミンA、Cが多く含まれている。

　　【旬】3月〜7月頃。

　　【調理法】縦半分に切り、種を取り、果肉をすくって食べる。
　　レモンやライムなどの果汁をかけると味がさらに引き立つ。
　　たんぱく質分解酵素（パパイン）が肉を柔らかくし、消化を助ける働きが
　　あるので、肉料理に加えるとよい。
　　凍らせてシャーベットにしたり、ジュース、サラダなども美味しい。

　　【保存方法】食べ頃になるまでは、常温で追熟させ、熟したものは、
　　冷蔵庫で保存し、2日以内に食べ切るようにする。





























































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