マンゴー　栄養


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マンゴー　切り方
　　　　　　　　
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　　　　マンゴー


　　【特徴】特有の香りと濃厚な甘味がある果物。
　　アップルマンゴー（メキシコ産）、カラバオマンゴー（フィリピン産）がある。
　　カレーに使うマンゴーチャツネ、干しマンゴーなどがある。

　　【選び方】果皮にツヤとハリがあり、キズがなく、黒い斑点のないもの、
　　果肉がしまったもの、カラバオマンゴーの果皮は、全体的に黄色いもの
　　アップルマンゴーの果皮はリンゴの様な色をしているものを選ぶ。
　　黒い斑点が出ているものは避ける。

　　【栄養価】ビタミンC、E、葉酸、カロテンを豊富に含む。

　　【旬】輸入物は4月〜8月頃。国産品は7月〜9月頃。

　　【調理法】冷やして生のまま食べることが多い。2〜3時間冷やすとおいしい。
　　ほかに、ジュースやシロップ漬け、ゼリー、ジャムにするとおいしい。
　　マンゴーの食べ方は、種を中心に横にそって3枚に薄く切り、
　　果肉の部分を果皮を切らないように、細の目に切る。
　　両端を持ち、上にそらせると松かさのようになり食べやすくなる。

　　【保存方法】追熟する際は、常温で食べ頃になるまで保存する。
　　完熟したものは傷みが早くなるため、干しマンゴーにしたり、
　　ピューレなどにして利用するとよい。

























































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