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メロン　料理
　　　　　　　　
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　　　　メロン


　　【特徴】おもな種類は、マスクメロン、プリンスメロン、アンデスメロンなど。
　　未熟でも熟しすぎても味が落ちるため、糖度11％以上においしく
　　追熟させてから食べる。

　　【選び方】果柄が太く、手に持った時重みがあるもの、
　　果肉の水分が多く、重いものが甘味がある、
　　果皮に網目があるメロンは、すじが浮き上がり、均等に張っているもの、
　　網目のないメロンは、形が整っていて、変色や斑点などがないものを選ぶ。

　　【栄養価】カロテン、ビタミンC、カリウムなどを多く含む。

　　【旬】たくさんの品種があるが、5〜8月頃。

　　【食べ方】生のまま冷やして、くし形に切って食べることが多い。
　　シャーベットやジュースにするとおいしい。
　　オードブルでは、生ハムやえびと合わせたり、サラダに使われたりする。
　　小さなメロンや果皮の厚いものは、漬け物などにするとおいしい。

　　【保存方法】熟していないものは常温で追熟させる。
　　熟したものは冷蔵庫で、カットしたものは種をとって保存し、
　　2〜3日中に食べきるようにする。
　　食べ頃をすぎてしまったら、凍らせてシャーベットにするとおいしく食べられる。

























































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