桃　料理


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　　　　桃


　　【特徴】ももはフルーツの総称で、木の実は全てももと呼ばれていた。
　　今日のような甘い桃は品種改良による日本独自のものである。

　　【選び方】果皮にキズやへこみがなく、全体的に色づいているもの、
　　果皮がうすいもの、ふっくらと丸く、形が整っているものを選ぶ。

　　【栄養価】カリウム、ビタミンC、E、食物繊維を多く含む。

　　【旬】7月頃〜8月頃。

　　【調理法】熟した桃は食べる1〜2時間前に冷やしてから
　　ぬるま湯に2〜3分ひたしてから、果皮をむくと簡単にむける。
　　コンポートにしたり、ジュース、タルトなどにするとおいしい。

　　【保存方法】
　　日持ちが悪いので、買ってきたらできる限り早く食べるようにする。
　　冷蔵庫に入れておくと味が落ちるので、1個ずつ新聞紙などに包み、
　　ダンボールなどの箱で保存する。





























































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