上白糖　料理　


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上白糖　砂糖
　　　　　　　　
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　　　　上白糖（じょうはくとう）


　　精製糖の一番糖から二番糖で色相は純白、結晶は小さい。
　　吸湿性が強いビスコを結晶に噴射し固着を防ぐため、
　　多少しっとりしている。一般に家庭でよく使われる砂糖の代表である。
　　白砂糖とも呼ばれている。精製糖のなかでは、最も生産量が多い。
　　結晶が細かく、しっとりとした純白の砂糖で、お料理やお菓子、
　　コーヒーや紅茶などの飲み物のほか、何にでも合う万能な砂糖である。
　　日本では、上白糖が一般的に多く使われるが、世界的にはグラニュー糖が
　　主流である。







































































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