しょうゆ　種類


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醤油　種類
　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
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　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　醤油　一覧


　　醤油は今や世界に誇る日本の代表的な調味料となりました。
　　醤油のもととンなったものは、中国から径山寺（金山寺）味噌の製法を
　　持ち帰って、和歌山県の湯浅町でつくられたのが始まりと言われています。
　　醤油の旨味、甘味、塩辛味、酸味が混然一体となり、複雑でいて、
　　かつバランスのとれた味を醸し出しています。
　　醤油の原料は、大豆や米、食塩などでつくられています。
　　調理に使われる際は、料理の味付けに使われるほか、醤油の特徴を活かした
　　殺菌効果、消臭効果、薬理効果などがあります。



　　濃口醤油　　淡口醤油（うすくちしょうゆ）　　たまり醤油

　　白醤油（しろしょうゆ）　　生醤油（きじょうゆ・なましょうゆ）

　　魚醤（ぎょしょう）「いしる・いかなご醤油・しょっつる・ナンプラー・ニョクマム」































































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