油　種類


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食用油　種類
　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　油　一覧


　　油脂は効率のよいエネルギー源の一つであり、リノール酸やリノレン酸、
　　ビタミンEなどが含まれています。
　　健康のためには、適度にとらないと、余分なエネルギーは全て体内で
　　脂肪に変わり、蓄積されて肥満の原因になってしまいます。
　　油脂には、ビタミンA、D、Eなどの栄養素を体内で吸収しやすくする
　　はたらきがあり、緑黄色野菜などの野菜類を炒める際に使うようにしましょう。
　　綿花の種子からつくられる綿実油（めんじつゆ）、とうもろこしの胚芽から
　　つくられるトウモロコシ油、アブラナの種子からつくられる菜種油、
　　大豆の種子からつくられる大豆油などがあります。


　　オリーブオイル　　グレープシードオイル　　ごま油

　






































































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