酒　種類


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みりん　種類
　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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　　　酒・みりん　一覧


　　酒は、料理にコクと旨味を出してくれる調味料です。
　　魚のくさみを消す効果や食材をやわらかくしたり、
　　塩辛いものの味をとばし、味をまろやかにしてくれます。
　　みりんは、戦国時代から江戸時代にかけて飲用として飲まれていましたが、
　　みりん特有の風味と上品な甘味が料理に使われるようになりました。
　　みりんには、隠し味やほかの味を引き立てる効果があり、料理に甘味を
　　加えたいときに、砂糖よりも上品な味に仕上がります。
　　野菜などの煮物や煮つけなどの照りを出すために使われたり、
　　甘露煮や蒲焼きなどの料理にに用いられます。



　　日本酒　　焼酎　　ワイン　　ラム酒


　　みりん・みりん風調味料





































































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