トマトペースト　料理


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トマトケチャップ　料理
　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　　　トマトペースト・トマトケチャップ


　　・トマトペースト
　　トマトピューレを真空状態で脱水し、ペースト状に濃縮したもの。
　　あまり水分を加えず、濃厚なトマト味を加えたいときに役立つ。
　　パスタソースやトマトソース、ピザソース、ディップなどに使われる。

　　・トマトケチャップ
　　トマトピューレに砂糖、塩、酢、玉ねぎ、にんにく、スパイスなどを
　　加えたもの。ウスターソースやデミグラスソースなどと合わせて肉料理などの
　　ソースにしたり、カレーの隠し味にしたりする。ナポリタンをつくるときに
　　欠かせない調味料である。





































































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