ＸＯ醤　料理


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ＸＯ醤　作り方
　　　　　　　　
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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　　　ＸＯ醤


　　代表的な材料は、 干しエビ、干し貝柱、金華ハム、生姜、唐辛子、
　　にんにくなどで、ラー油、紹興酒、オイスターソース、豆板醤などの
　　調味料で味を調える。肉、魚介類、野菜などの炒め物やチャーハンにしたり、
　　和え物、焼きそば、魚介類を使ったサラダのドレッシングにしたり、
　　蒸し物、麺類などや点心などの薬味使うとおいしい。
　　一般的なXO醤の作り方は、干しえびと干し貝柱を水で戻し、材料を
　　みじん切りにする。材料の水分をとばすように炒め、調味料で味を調える。








































































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