カルダモン　効能


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カルダモン　香辛料
　　　　　　　　
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　　　　カルダモン


　　原産はインド、スリランカ、しょうが科の多年草。
　　インド産のものが上質であるといわれている。
　　別名ショウズクとも呼ばれている。さやに入った小さな種子をすりつぶして
　　使用する。乾燥させたものも粉末にして使われる。
　　種子に独特の強い香りと苦味があり、カレー粉の材料に欠かせない香辛料。
　　肉類などを使った料理に使用したり、デザートでは、ケーキ、パンなどに、
　　コーヒーや紅茶、リキュールの香りづけに使われている。
　　香りが強いため、使う量に気をつけ、控えめに利用するようにする。








































































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