椀　料理


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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　　　椀（わん）


　　汁物や飯などを盛る深みのある食器のことを指し、木製のものや陶磁製のもの
　　銅製、銀製、朱漆塗りなどのものがある。木製やプラスティック製の椀は、
　　断熱性があるため、熱い汁物を入れて、椀に口をつけても熱さを直接感じない、
　　中に盛ったものが冷めにくいなどの利点がある。椀は、使用する目的や盛る
　　料理によって多くにの種類があり、汁椀、小吸い物椀、椀盛り椀（煮物椀）、
　　しるこ用のしるこ椀、天ぷらを盛る平たい天ぷら椀などがある。
　　使い始めるときは、漆器特有のにおがするので、食用酢をやわらかい布に
　　染み込ませてふき、ぬるま湯で洗い流すか米ぬかの中に入れておく方法も
　　ある。使用後は、ぬるま湯をはった洗い桶に入れて、やわらかい布きんや
　　ガーゼなどで洗う。水気をふき取り、風通しのよいところでよく乾かす。





































































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