キッチンバサミ　料理


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　　　　　　　　食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
　　　　　　　　料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？
　　　　　　　　食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、
　　　　　　　　おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。

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　　　　キッチンバサミ


　　食品を切るためのはさみで、料理ばさみとも呼ばれている。野菜や魚、
　　肉などをさばくほか、栓抜きやくるみ割り、ぎんなんの殻を割る、びん詰め、
　　缶詰のフタをあけられる機能などがついているものもあり、非常に便利である。
　　鳥や魚をさばく専用のはさみがあり、欧米では多く用いられている。
　　やわらかいものからカニの殻や鶏の骨のような堅いものまで幅広く切れる。
　　材質はステンレス製のものが主流で、セラミミック製のものもある。
　　切れが悪くなったら、ねじをはずして二つに分解し、刃先を研ぐことができたり、
　　汚れたら刃先を洗うこともできる。使用後は、塩分や酸をきちんと洗剤で洗い、
　　水気をしっかりとふき取る。刃の研ぎなおしやねじの調整は専門店に頼む。







































































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