フライヤー 料理



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        食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。
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    フライヤー・天ぷら鍋


  天ぷらや唐揚げ、フライなどの揚げ物料理に使われる鍋のことをいう。
  よい状態で揚げ物をするには、鍋の中の油の温度が、だいたい一定に
  保たれる必要がある。材質は鉄製のものやステンレス製、ホーロー、
  鋳物、銅製、真鍮製などの厚手の鍋が使われる。
  電気揚げ鍋も販売されており、温度調節ができるように温度計がついていたり
  油を切るための網やフライバスケットなどが付属されているものもある。
  フタがついているものもあり、油が飛び散らず、油がはねて火傷しないものや
  少量の油で揚げ物ができるものは、経済的で、お弁当などに便利である。










































































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