| ■ サイト紹介 食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。 料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？ 食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、 おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。 |
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ＨＯＭＥ ＞ リンク集 ＞ 食材・食品のリンク集１ ■ 肉類  札幌を中心とした北海道や一部地域にあるビール園、ジンギスカン(ラム・マトン)専門店、 ラムしゃぶなどジンギスカン・羊肉関連のお店や商品を画像入りで紹介しています。  生産者の顔が見える本物の近江牛を産地価格で販売しています。  分厚く柔らかい!仙台の人気の牛タン店が勢揃い。 本場の味そのままに極上の牛タン焼きをご堪能下さい。 韓国料理 焼肉 金泉 安全な食材を使った韓国料理を中心に焼肉と手作りキムチ等韓国食材の販売をしています。 ギフト・ホルモン・牛スジ・にんにく・もつ鍋・もつ煮込み・牛すじ煮込み・グルメ取寄せ・ネット販売・通販/武蔵フーズ もつ煮込み・牛すじ煮込みの販売。国産和牛のホルモン・牛スジを使用。 大阪居酒屋「武蔵」の人気商品です。 横濱こだわり家 手間と時間を惜しまない 頑固職人の小さなハム工房！「和牛コンビーフ」は当店の自信作!! 松阪牛 蟹（かに,カニ）松阪牛,松坂牛,神戸牛,伊勢えび,ハマグリ,スイーツ,あわび,サザエ等、産地直送！！ 和牛通販 讃岐ビーフ.COM 和牛専門店。黄綬褒章受勲。厚生大臣表彰。讃岐牛展示販売指定店。 店主自ら30ヶ月仔牛を見守り続け、厳選した和牛を一頭丸ごと仕入れ、 すべての商品には店主の包丁が入っています。 宮崎名物：炭火一番 宮崎名物地鶏と鶏もも炭火焼やオリジナル薫製品とお取り寄せ。 九州を代表する名産品としてお土産品としても人気です。 宮崎名物オリジナル鶏もも炭火焼通信販売 宮崎名物地鶏とスモーク専門店炭火一番 ---------------------------------------------------------------- ■ 魚介類 Banbanzai!!かに通販 全商品送料無料のかに通販サイトです。北陸・金沢で獲れた、 かにをはじめとする新鮮な海の幸を販売しております。 たらこ・明太子の総合商社 丸市食品 製造工場より、たらこ・明太子を貴方に。 中辛仕立てのマイルドさ、つぶつぶした粒子感をお楽しみ下さい。 福井の明太子は、新鮮で水が命！だから美味しい。  松島産かき生産直売・漁師直送の店「高栄水産」は、かきのほか、地元で獲れる新鮮で安全、 安心な魚貝類を生産者直送で全国にお届けしております。 京都・川魚 のと正 京都・松原で主に川魚を専門に取り扱っております川魚専門店・のと正です。 当店オリジナルの商品もございます。 波崎漁業協同組合 鹿島灘のはまぐりの通信販売、波崎漁港で水揚げされた魚のの案内などをされています。  網元直販の活ベニズワイガニ、活イバラガニの販売をされています。 テル鮮魚 生節、かまぼこ、一夜干し、ウニ等の水産加工品の販売をされています。  新潟県下一を誇る鯉の里三の宮 創業大正初め四季を通じ鯉料理一筋の老舗 鯉の三の宮松田 はひと味違う味覚です、鯉料理を通販しております。  瀬戸内の素潜り漁師の親子が潜って水揚げした活き黒あわび・さざえ・なまこ等の魚介類を 太っ腹漁師の今が旬のプレゼントや漁師の家族のまごころサービスにて活きたまま激安にて お届けいたします。  大正8年創業の鮮魚店として全国に鰹は数あれど、高知の伝統の味を守り抜いてきた 高知市大橋通り商店街の池澤鮮魚です。 昔なつかし龍馬も食うた、土佐の純生かつおのたたきを是非ご賞味あれ！ ふくのページ ふくの豆知識、ふくのお取り寄せ、ふくのおいしいお店などの紹介をされています！！ 本場のふぐを味わってみたい！！ 毛蟹・タラバガニ・いくら醤油漬け等を北海道から産直通販！ 毛蟹・タラバガニ・いくら醤油漬け等を北海道から産直通販！ 北海道積丹半島 マルテン佐藤食堂 北海道積丹半島の生うに丼、海鮮料理、ウニ漁師が送る地域情報サイト。 あのりふぐの丸勢水産 伊勢志摩安乗産の天然のとらふぐ（あのりふぐ）の加工販売や宝彩えび（安乗産天然クルマエビ）、 天然魚貝類の発送も行っております。  山口県のかまぼこを集めた総合サイト エソのすり身を直火で焼き上げた焼きぬき蒲鉾は、山口県独特の製法です。 ---------------------------------------------------------------- ■ たまご  岩手の大自然の中「食はいのち」をモットーに、安心・安全な生産物の生産、加工、販売を行っています。 こだわりの豚肉「館ヶ森高原豚」や放し飼いニワトリの「昔たまご」などおいしい情報満載。 ![こだわり卵[一期一会]](ban88_31_a[1].gif){kind=small} 本来の「おいしい卵」を目指して、二十余年、時代に逆らって生産され、こだわり続けた 健康第一の卵をお取り寄せ！ お取り寄せ＿昔の味たまご 多くの料理人に選ばれる訳がある。 餌にこだわり、水にこだわり、環境にこだわり, 美味しくて、体にやさしい「昔の味たまご」をお取り寄せできますよ ---------------------------------------------------------------- ■ 海藻類 不二食品の昆布茶（こぶちゃ）・佃煮（つくだに）・昆布（こんぶ） 不二の昆布茶のほか、佃煮や昆布、昆布茶を使った簡単な料理のレシピなどを紹介されています。 昆布専門卸問屋 −小田こんぶ− 産地別、料理別に美味しい、良質な昆布を探せますよ！ ---------------------------------------------------------------- ■ お米  秋田県大潟村の大自然に囲まれながら、安全と食味にこだわったお米を作っております。 魚沼産コシヒカリ-谷川連峰水系限定-産地直送・農家直売専門サイト 魚沼産コシヒカリの中でも、名峰谷川連峰の清水を用い生育した限定魚沼産コシヒカリと 魚沼産もち米を魚沼産コシヒカリ農家が直売！新潟・南魚沼農家より産地直送！ 送料・税込み５００円でお客様のご家庭にお届けする魚沼産コシヒカリご試食パックも販売！！ お中元、お歳暮等各種プレゼント、ギフトに最適です。新米の大変お得な予約販売も実施！ 備南農園 お米・備南千両茄子・お漬物の備南農産（米・発芽玄米・もち米・健康大麦）ナスとその加工品の販売、 岡山県の特産品を産地直送してくれます。お中元・お歳暮・送料無料有り！ 創業明治18年新潟県の黒坂屋米店 魚沼産コシヒカリ脱酸素パックを産地の黒坂屋米店より、全国発送いたします。 精米時の新鮮さを保持いたします。ご贈答用に最適です。炊飯土鍋も大好評発売中！ ---------------------------------------------------------------- ■ 豆類 Beans Factory 味噌、醤油、豆腐、甘納豆等、大豆を使用した食品の作り方を紹介されています。  『きな粉』は、あらゆる栄養素を含んだ手軽な健康を補助する食品です。医食同源 の考えの基に、 皆様の健康を考えた商品開発に取り組んでおります。 ---------------------------------------------------------------- ■ 野菜類  ゴーヤー天国はゴーヤー茶を中心に、ゴーヤー関連商品の販売を行うことで、 沖縄のゴーヤー文化の継承・発展に真剣に取り組んでいます。 お客様の生の声を反映した良質なゴーヤー茶だけをお届けします。 ---------------------------------------------------------------- ■ 果物  管理人のけんにいさんが、果樹の栽培の様子をはじめ、ミミズに生ゴミを処理させる ミミズコンポストの詳細などを紹介しています。  武田さんの目にかなう果物、美味しい果物しか仕入れないこだわり、 土佐の美味しい果物を届けてくれます。  山梨のぶどう栽培だけにこだわる専業農家です。 女性の視点から全国へ色とりどりの葡萄を発送しております。 果物を山梨から産地直送 - 山梨の美味しい果物は『e-果実.com』 巨峰、桃、枯露柿、さくらんぼなど、山梨の旬の果物を産地から直送いたします。果物狩りの案内もあり。 千田ぶどう園 北海道由仁町から紫玉、安芸クイーン、藤稔などの有機無農薬ぶどうをお取り寄せできますよ。  新潟県聖籠町から新鮮、もぎたてのぶどうをお届けします。 植田青果園 南国土佐の温暖な気候に育まれた、旬の美味しい完熟果実をお取り寄せできます！ 信濃の味覚 信州さかき半月園 信州さかき町は内陸特有の昼夜温度差が大きく、ここで育くまれた豊潤な味と香りが いっぱいのぶどうをお取り寄せできます。 ---------------------------------------------------------------- |
■ 食材用語 野菜 山菜 ハーブ きのこ類 魚介類 肉類 穀物類 豆・種実類 海藻類 果物 ■ 調味料 砂糖 塩 酢 醤油 味噌 油 酒・みりん ソース類 醤（ジャン） 香辛料 ■ 料理用語 あ行 〜 わ行 ■ 調理器具 あ行 〜 わ行 |
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