| ■ サイト紹介 食材・料理用語事典では、食材用語や料理に関する用語を分かりやすく説明しています。 料理を始めようとレシピを見ても意味が分からず戸惑ってしまったことはありませんか？ 食材を活かした料理法、調理のコツ、調理器具の扱い方などを正しく理解し、 おいしいお料理を楽しむためのコツを掴んで、お役に立てていただければと思います。 |
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ＨＯＭＥ ＞ おいしい食材の情報のリンク集 ■ おいしい食材の情報  マグロの生ハム、鰹タタキ、マグロ、カツオ、鮮魚、活魚を漁場から最短距離の立地条件を生かし、鮮度に拘った活から超低温の世界まで食品業界のニーズにお応えいたします。  安全でおいしいお米作りに取り組まれている農家の皆さんの集まり、大潟村同友会のサイトです。男鹿沖自然海塩『なまはげの塩』が特におすすめです！  サルディニア島産オリーブオイルやボッタルガ、羊乳チーズ、トリュフなどイタリアの食材を販売されています。 三輪そうめん山本 享保２年（１７１７年）、初代山本惣兵衛が創業の手延べ三輪そうめんの山本さんです。麺ゆう館では、そうめんの手延べ体験ができますよ！ お酢の醸造元 とば屋酢店 伝統の製法を守り続けて創業３００年、若狭小浜のお酢のとば屋酢さん。 日東醸造株式会社 しろしょうゆづくり七十年の伝統をベースに、新しい味づくりにも挑まれています。寄せ鍋のつゆや肉じゃが、卵焼きのもと、しろそばつゆなど厳選された材料で作られています。  先人の知恵が伝えた自然食品。創業明治22年、天狗納豆総本家。 お豆腐ランド 豆腐・油揚げ、納豆、凍豆腐、豆乳など大豆加工食品業界の専門紙です。製造業者だけでなく、流通関係者や消費者の皆さんに必要な情報がいっぱい詰まっています。 鰹節、だし、スープカネソ22 天然だしパック、鰹節、スープなどの製造・販売をされています。 だるま納豆ホームページ 茨城産の大豆を使った水戸納豆を製造販売しています。  店主がイタリアに足を運んで見つけてきたこだわりのスローフード食材やキッチン雑貨を直輸入販売しています。 アルガンオイル 有名料理家・高級レストランも絶賛した魔法のオイル紹介サイトです。 ２００１年に、スローフード大賞に選ばれています。 京栄食品 キムチ、蒸し豚等の韓国食材の販売されています。韓国食材を安く手に入れることができますよ♪ ■ 麺類 永楽製麺所 生中華麺などの製造・販売をされているサイトさんです。 ■ そば  岩手県八幡平市、安比高原のふもとでそばを作り続け50年。 今も昔も変わらず「地元」にこだわり、豊かな岩手にはぐくまれた「味と香り」をご提供し続けています。  座右の銘は、「温故知新」 先代達が築きあげられた出石そばの歴史に恥じないよう に、 おいしいそばを おいしいうちに 食べていただくよう日夜、努力、精進致しております。 菊蔵そば 秋田県の角館にあるおいしいおそば屋さんのサイトです。 信州そば漫遊 信濃毎日新聞社 信州そばが味わえるお店の紹介やそば打ち体験、そば食い大会など、イベントも盛りだくさんです！ 越前おろしそばと人にこだわるそばびと 福井の美味しい越前おろしそばとそれに携わる様々な人々を紹介されています。  究極の手打ちそば屋さんを紹介されています。 ■ ラーメン  徹底した厳選素材からうまれる薬膳とんこつを一度味わってみたいです！！ ■ うどん  讃岐うどんに関する情報、香川県のうどん屋さんが検索できたり、うどんの歴史、打ち方、セルフサービスの入り方など詳しく載っていて参考になりますよ！！  香川県のおいしいさぬきうどん店の紹介、食べ歩きマップ、うどんの掲示板もあって、さぬきうどんを満喫できます！！  讃岐のよい風土が育てた打ち立ての讃岐うどんを全国の皆さまにお手頃 価格で安心してお届けします！！ ■ お酒  創業元禄年間の酒蔵。長崎県指定文化財「本陣屋敷」「もと蔵」を所有しています。
相模の地酒 久保田酒造 神奈川県北部森と水の里「津久井」の地酒です。  ビールのイベント、世界・日本のビール、自家製ビールの造り方、世界の乾杯、情報、歴史、種類、飲みブログなどを紹介されているサイトです。  日本酒、地ビール、焼酎、梅酒、酒類製造・販売、総合酒類メーカーの宮下酒造さんです。 九州焼酎ネット 鹿児島、宮崎を中心とした九州各地の蔵元より集めた本格焼酎(乙類)だけで二百種類以上取り揃え、九州の地 元でしか入手できない隠れた限定酒や、焼酎ブームで人気の幻、プレミアム銘柄まで、蔵元希望価格の正価販売 で通販する焼酎専門店です。  湯の児スペイン村福田農場ではワイン・地ビール・ジャム・ジュースなどを生産販売されています。 地ビール「瓶」の博物館 これまでに集めた瓶の数々すべて現物を保存されており、紹介されています。地ビールの瓶ってとってもお洒落ですね。 網走ビール 地元網走の厳選された大麦・小麦のみを使用したこだわりのビール「網走ビール」。一度味わってみたい！！ ビア＆レストラン レバンテ 名物の牡蠣料理と工場から直送される生ビールのほか、美味しいお料理が楽しめるビア＆レストランのレバンテさんです。 秋田の地酒は天の戸 秋田県内42軒の蔵元の中でも、もっとも小さい蔵で多くの人の手によって造りだされる天の戸は。古い木の道具を使い、じかに感じる香りや手触りを大切に造られています。 福来屋酒店 岩手県の地酒、日本酒販売の専門店、福来屋酒店さんです。八海山・豊盃・やまとしずく・月の輪・わしの尾・東洋美人・七田が人気です！  白山ワイナリーは福井県の東部・奥越前と呼ばれる経ヶ岳山麓の豊かな自然の中で山ぶどうにこだわったワイン作りをしています。  強さ、甘さ、ベース、色等から検索できるカクテルサーチ、バーでのマナー、カクテルに関するコラム等。お酒にまつわるコラムとバーでのマナーを掲載。 |
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■ 食材用語 野菜 山菜 ハーブ きのこ類 魚介類 肉類 穀物類 豆・種実類 海藻類 果物 ■ 調味料 砂糖 塩 酢 醤油 味噌 油 酒・みりん ソース類 醤（ジャン） 香辛料 ■ 料理用語 あ行 〜 わ行 ■ 調理器具 あ行 〜 わ行 |
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